Intervention

Mon diagnostic :

Le marché : « L’authenticité est la nouvelle modernité »

L’analyse des tendances de consommation montre notamment qu’une grande partie des consommateurs est en quête d’authenticité. Ils rejettent petit à petit les produits industriels standardisés et recherchent la singularité des goûts, et donc les spécialités des terroirs (vin, huile d’olive…). D’ailleurs cette dernière s’inspire de l’univers du vin : on parle « d’oléologie » (art de la dégustation d’huile d’olive), de « grands crus », de l’importance des terroirs (climat, géologie, histoire, culture, savoir-faire…).

En effet, chaque terroir et chaque variété d’olive apportent des caractéristiques différentes. Déguster l’huile est un art à la portée de tous à condition de connaître les principes de base recommandés par le Comité Oléicole International et les organismes certificateurs pour les IGP : percevoir l’intensité du fruité (force de l’arôme), le piquant (qui exprime la fraîcheur de l’huile), l’amertume (qui donne du corps). Enfin, une recherche plus fine des arômes détermine s’il s’agit d’un fruité vert, mûr, ou noir. Et comme pour les vins on peut détecter diverses saveurs (fruits rouge, tomate, pomme, noisette, verdure…), qui s’accordent plus ou moins bien avec certains mets et révèlent leur goût.

Parmi les profils des touristes visitant Lisbonne, il était intéressant de cibler ceux :

• qui fuient les “attrapes touristes” et donc par exemple typiquement les Français, citadins, CSP moyen et +, de 25 à 60 ans
• organisent seuls leur voyage car n’aiment pas les voyages organisés impersonnels
• cherchent à vivre une expérience “vraie” et réservent une chambre d’hôte ou un appartement sur Airbnb (dont le slogan est « vivez comme un local » !) dans lesquels ils sont accueillis par un Portugais qui leur donne des conseils
• Réservent leurs restaurants après les avoir sélectionnés sur TripAdvisor ou après avoir été séduits par le charme authentique du décor, et la carte courte proposant des plats typiques fait maison …

L’image de marque :

Après avoir analysé les différents types de positionnement et d’image de marque dans l’univers de l’huile d’olive, j’en ai tiré les quelques enseignements suivants schématisés ci-dessous :

Ainsi que concernant les différents types de « positionnement produit » :

Nos recommandations :

J’ai ensuite structuré le futur discours sous forme de « Plateforme de marque » synthétisant la vision et la valeur ajoutée de cette nouvelle boutique et nouvelle marque, pour que les étapes suivantes de la création de marque soient facilitées (nom, identité visuelle…).

En résumé, il fallait un juste milieu entre tradition & modernité, et entre raffinement & accessibilité :

• Les codes graphiques de la « vraie authenticité » (pas attrape touriste)
• Pour des huiles singulières qui reflètent l’âme du Portugal (pas industrialisées à grande échelle et donc pas standardisées)
• De très bonne qualité car sélectionnées avec soin, mais pas réservées à une élite : faire découvrir /démocratiser tous les secrets des huiles de qualité

=> Une sélection d’huiles qui reflète ce qu’est vraiment le Portugal (son « âme ») : naturelles et de qualité mais accessibles, généreuses, proches de leurs racines/histoire comme les Portugais (beaucoup plus que dans d’autres pays) !

=> Pas seulement une boutique : une cave à huiles + un lieu de découverte, d’expérience, de partage + une marque qui porte des valeurs au-delà du lieu physique (qui sera apposée sur des huiles et produits dérivés)

En parallèle de ce travail de stratégie de marque (et en collaboration), Aurélie a proposé ses recommandations en terme de direction artistique pour la nouvelle marque (sous forme de cahier d’inspirations) : quelles seraient les directions à prendre en termes d’univers, de couleurs, de typographies, d’émotions…

Le portrait de la marque était donc dressé tant dans les mots que dans la direction visuelle.